Minestronesuppen jeg fikk første dag etter jeg hadde vært syk rett over nyttår er det beste jeg har smakt på lenge. Her er oppskriften:

2 skiver bacon

2 gulrøtter

1 persillerot

1 skalk knollselleri

2 løk

3 poteter

5 dl finstrimlet hodekål

1/2 dl ris

1 1/2 dl vann

3 buljongterninger

3 ss tomatpure

basilikum

1-2 hvitløkfedd

3-4 tomater

Skjær bacon i små stykker.Skrell grønnsaker og poteter og skjær i små terninger. Skrell og hakk løken. Fres bacon og ris i en rommelig gryte. Legg i alle grønnsakene og la de frese med. Tilsett vann og buljongterninger, krydder og presset hvitløk. La koke ved svak varme 20-25 min. Legg til slutt oppi hakkede tomater. Server med loff og reven ost, helst parmesan.